爱华网老人说，有路的地方就有车前草，之所以名字叫车前草，是因为它的生命力极其顽强，哪怕在车轮经常碾压的地方，它也会顽强生长。4月，车前草长得正肥的时候，在农村随处可见，因为太多，没有人吃，常常被猪牛给拱了。
就是这样一种寻常的野草，在天气逐渐转热的时节，它成了人们顺应时节养生的美味。
车前草，味甘，性微寒，具有清热去火，利尿消水肿，养肝明目等功效。4月时，车前草鲜嫩的叶子有浓郁的清新气息，此时，是最适合食用的时候。
春夏之交，天气渐渐转变得炎热，很多人会上火，小便赤黄，而上班一族由于气候变化经常困乏，懒得活动，会出现口腔溃疡、眼睛干涩、湿气重、下肢轻微水肿虚胖等不适的情况，这时不妨吃一点车前草，它可以清热去火，解毒利尿，消除水肿所导致的虚胖，令人身体清爽，精神倍增。
车前草彩椒肉片
车前草不只是用来泡茶，它也是一道难得的美味，采摘4月鲜嫩的车前草嫩叶，与彩椒，肉片等同炒，美味难以拒绝：
1.采摘车前草的嫩叶，洗净备用。
2.红色或黄色的菜椒洗净，切丝备用；木耳洗净备用。
3.瘦肉切薄片，用淀粉抓匀，加料酒、食用油等腌制20分钟。
4.热油锅加葱姜蒜，放入肉片，炒至变白色。
5.放入彩椒和木耳，炒至九成熟。
6.最后，加入车前草快速翻炒半分钟，加少许食用盐，即可出锅。
车前草作为一种传统的草药，药用价值很广泛，能治疗多种疾病。其成分温和，一般人均可食用，但体虚肾虚阳虚肠胃不适的人尽量不吃或者少吃。
