原料：猪肥肠250克；嫩豆花适量（可用内酯豆腐2盒代替）；
调料：花椒粉1茶勺；葱；姜末；郫县豆瓣酱1大勺；泡辣椒2根；盐少许；鸡精适量；植物油；料酒1大勺；高汤或清水适量；水淀粉适量；
步骤与做法：
1、肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
2、油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入高汤煮沸，下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。
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