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鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等，特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”，软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣。
鲜枣有“天然维生素 C丸”之美称。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能。
我国民间早就流传着“五谷加小枣，胜似灵芝草”，“一日吃三栆，终生不显老”的谚语。
食用提醒：鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8-10个即可。
鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担；糖分较多，含糖量超过20%。因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
挑鲜枣不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。颜色也要是绿色，上面有1/3的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。
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山中的枣，我的恋
记得鲁迅的散文里写过一句话：我家院子里有两棵枣树，一棵是枣树，另一棵还是枣树。我看过甚不理解，真是做学问，做学问的人且给予了高度的评价。
在看过鲁迅写故乡的文章才知，唯其表达，才能充分体现那种往昔的追忆。追忆里，有淡淡的惆怅。
我家院子里是有三棵枣树。
那棵老枣树，顶端分出三四枝大枝叉，枝子的姿势，漫天盘伸，这样那样伸出去，非那么长着不可的样子，一股无法按捺的伸张力，在每根粗枝上凝聚。
听祖母说，她嫁过来之前，老枣树就在，是从外面拎回来的，也没挑什么吉日良辰，草草率率地种在院子里，就这么把它丢给了时间，后来冒出了枝桠，再后来就长成了一棵大树。
夏之展过后，便是秋的杰作。红红的枣儿，挂满了一树，枝丫伸到墙外，实在很诱人。矮墙外，是一条窄巷，很长很直，邻家的孩子们，上学时都会从这儿经过，顺手摘几个，一面笑一面吃着走了过去。
最珍贵而美丽的，应该是打枣的时刻，祖父举着杆子打枣，我和祖母拾枣，哗拉拉的枣掉到地上，溜圆，红而饱满，虽微小亦鲜明可爱。
一个，又一个，红枣雨飘落如覆盘，掷地有声，真是庭院静好，天地安详。
掉落的红枣在我的脑门上弹了一个脆响的“吧嗒”，树下溢满了甜蜜的笑声。
每个枣子的喜悦、芬芳都有我的份。
有些滋味，哪怕小到风怎样爬梳发丝，也需等到相当的年岁之后，才能玩味其中的深奥，就像祖母做的枣泥糕，不能重尝那种可口的枣泥糕的滋味，已经很多年了。
祖母把摘下的红枣蒸熟，去掉坚硬的枣核，放入桂花糖，小心翼翼地拌好糯米粉。
做有图案的枣泥糕，是最热闹的事情，此时家里“百业俱废”，独飘枣香，我总是按捺不住喜悦而参与其中，祖母总说：别捣乱，一边待着去。
枣泥糕的图案是用模子扣出来的，那模子是用木头雕刻而成的，把拌匀的糯米粉均匀在放在木模那凹进的图案里，然后轻轻地翻过来倒在糕粉的上面，福、寿、禄各种花纹清晰可见。
在传统食品里寄托传统的愿望，这种美丽的情愫，也深深地触动着我的心。
等枣泥糕独特浓郁的香味从锅子里飘出来，祖母皱纹满布的脸，绽放出满足的笑。
随着祖父祖母的去世，父母的离开，搬离了那个庭院，回想起来多少有一点轻微的怅惘。然而，一些温馨的东西，是会随着生活的潮汐而悄悄地漂回记忆的沙岸，像一篇呆板的文章中突然冒出的美妙句子，令人有浅浅的喜悦。
原料：糯米粉300克、大米粉100克、鲜红枣400克、白糖、油
做法：1、将糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水调成糊，倒入抹过油的容器中，
上锅蒸8分钟；
2、大枣加水放入锅中，煮半小时，取出去核放入搅拌机中，加水打成粘稠的枣泥
3、将糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、枣泥搅拌成糊，放在原先蒸过的白色糕
上，码上大枣后继续蒸40分钟即可。
私房话：调制的糊不可太稀，略微稠一些
