爱华网
小时候到了腊月就盼着过年，物质匮乏的年代大人也只有到了腊月才会做很多好吃的，随着物质生活日渐丰富，很多传统手作美食也越来越少，馋虫来了想吃随时买，看似方便，但市售食品各种添加总比不了用时间和爱心制作出来的的食物来的健康温暖。
冬日暖阳，窗外香樟树叶随风轻摇，妍坐在木地板上看自己喜欢的书籍，黑喵慵懒地躺在姐姐身边惬意地打滚，想给和谐的氛围增色，美食自然最为合适，选鲜猪后腿肉剁馅，加优质生抽和鱼露配以蜂蜜、白糖、等辅料为女儿手作猪肉脯。细腻的鲜肉馅加鲜料搅拌均匀，擀片烘烤，不用多时，美味可口、余味无穷的中式传统风味猪肉脯就能新鲜出炉。食味中，最能打动人心的是“家”的味道，“家”的味道，又是怎样的滋味呢？是伴随着色香味俱全，能触及过往让你眷恋的记忆时光。
一年一年岁月变迁。腌腊肉，过祭灶，扫尘，做挂面圆子，炒瓜子，蒸各种形状的馒头，让人兴奋很多天的穿新衣，拿压岁钱，挨家挨户风雪无阻去拜年。。。我们小时候浓厚的年味，现在的孩子们再也感受不到啦，与其感慨，不如选一些孩子喜欢又十分适合家庭手作的健康食品，经过时光雕琢，今天的妈妈味道也许就是孩子长大后念念不忘的年味。
【食材准备】：
猪腿廋肉500g 生抽 3汤匙（45毫升）料酒1汤匙（15毫升）鱼露 1汤匙（15毫升）蜂蜜 2汤匙（30毫升）白糖30g 胡椒粉 3g 芝麻适量
【制作方法】
1、猪腿肉绞馅后再剁3-5分钟，至肉末细腻而黏稠。
2、将生抽，料酒，鱼露，蜂蜜放入肉馅。
3、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲。
4、加入白糖，胡椒粉
5、搅拌均匀。
6、锡纸抹上一层薄油，取一团肉馅放在上面，再盖上一层保鲜膜。
7、用擀面杖慢慢推开，擀成薄厚均匀的片。
8、把锡纸移至烤盘，拿掉保鲜膜，肉脯上撒上白芝麻。
9、烤箱上下火180度预热，烤盘放烤箱中层，烤8分钟，取出翻面，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，再放入烤箱，烤3-5分钟左右至水分完全烤干，金黄色即可出炉。肉铺完全冷却后用干净的剪刀减去边角，剪成自己喜欢的大小即可。
【心得】：
1、猪肉馅剁的细腻些，口味重的可以加点盐。喜欢辣味的馅里可放些辣椒粉。
2、最好选1：9廋的后腿肉或全瘦肉，这样烤的过程不会出现多的油脂。
3、肉片尽量擀均匀，厚薄随自己喜欢，薄些更好烤，成品也更美观。
4、翻面时可以刷些蜂蜜水。也可低温烤制，烤箱150度预热，上下火，将烤盘放入，烤6-8分钟左右把肉脯片取出晾在烤架上。紧接着把每片都先烤熟一下，肉片烤完后烤箱180度，把肉片重复再烤12分钟左右至水分完全烤干，金黄色即可出炉（中间要翻面）。
5、烤制时多观察，别烤糊了。
