爱华网鲳鱼多少钱一斤，我们平时实用的鲳鱼多少钱一斤呢，一起来看看。
鲳鱼多少钱一斤，市场条重350-500克左右的带鱼价格一般在24.00元/公斤左右，白鲳鱼13或14块一斤很便宜。但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。
产品名 地区市场 价格 发布时间 环比
鲳鱼价格 四川德阳市 24.50元/公斤 09-14 ↓54.73%
鲳鱼价格 吉林四平市 90.00元/公斤 09-14 ↑69.27%
鲳鱼价格 湖南张家界市 88.00元/公斤 09-14 ↑56.70%
鲳鱼价格 江苏镇江市 56.00元/公斤 09-14 ↓20.79%
鲳鱼价格 福建南平市 24.50元/公斤 09-14 ↓62.27%
鲳鱼价格 云南玉溪市 15.00元/公斤 09-14 ↓70.91%
鲳鱼价格 江苏南京市 45.00元/公斤 09-14 ↓36.35%
鲳鱼价格 山西吕梁市 48.00元/公斤 09-14 ↓10.95%
鲳鱼价格 吉林长春市 56.00元/公斤 09-14 ↑5.32%
鲳鱼价格 天津塘沽区 15.00元/公斤 09-14 ↓75.31%
鲳鱼价格 福建福州市 45.00元/公斤 09-14 ↓30.71%
鲳鱼价格 安徽淮南市 56.00元/公斤 09-14 ↑4.30%
鲳鱼价格 山东莱芜市 56.00元/公斤 09-14 ↑7.28%
鲳鱼价格 福建泉州市 90.00元/公斤 09-14 ↑38.59%
鲳鱼价格 黑龙江宜春市 59.30元/公斤 09-14 ↑18.13%
鲳鱼价格 河南安阳市 90.00元/公斤 09-14 ↑51.36%
鲳鱼价格 浙江嘉兴市 46.00元/公斤 09-14 ↓16.89%
鲳鱼价格 河南商丘市 24.50元/公斤 09-14 ↓58.80%
鲳鱼价格 上海松江区 59.30元/公斤 09-14 ↓2.13%
鲳鱼价格 山东济南 90.00元/公斤 09-14 ↑72.41%
鲳鱼详细介绍
鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
鲳鱼的价值
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
医学价值
aIhUaU.COM鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性平。能补脾益气。
[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。
[用法]煎汤，入菜肴等。
鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼
主料：平鱼400克
辅料：猪肋条肉(五花肉)100克
调料：盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克
烹饪方法
1. 将葱切块，姜切片;
2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内;
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
白汁鲳鱼
白汁鲳鱼原料：
鲳鱼1条(约750克)，牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
白汁鲳鱼做法：
1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
一品鲳鱼
配 料:
鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
·操 作:
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌，再沾上生粉。
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
烟熏鲳鱼
特色：口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。
主料：大鲳鱼1条(1000克左右)。
调料：酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉等。
烹饪方法：
1、把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2、用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
3、把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
