爱华网酷寒大冬，在路边买一个热腾腾的烤红薯总是特别幸福。红薯的营养价值很高，虽然其蛋白质含量为1.5%，但其热量很低，脂肪含量为0.2%。另外红薯是维生素A的重要来源。近年研究表明,红薯不仅营养丰富,而且具有多种食疗保健作用，营养学家们都称其为营养最均衡的保健食品。有研究熟红薯被排在抗癌食物榜的首位。
红薯的点点好处：
1.代替主食，营养突出：红薯中的蛋白质虽然含量很低，但如果与大米白面同食，可以提高人体对主食中营养的利用率，有助人们的健康。
2.预防便秘、结肠癌和直肠癌：红薯中膳食纤维含量较高，可以促进胃肠蠕动并有效预防便秘。而对预防结肠癌和直肠癌有一定作用。
3.帮助减肥：红薯中的热量仅为同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
4.抑制衰老：红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄甾酮，这种激素可以延缓衰老。
我想这几点里面最让大家感兴趣的应该就是“抗癌”，而且很多科普杂志一直也在提，但是，究竟红薯该怎样吃才能更好的起到抗癌作用呢？
其实，无论何种烹调方式，红薯里的营养成分都可以发挥出来，但是值得强调的一点是我们不要让一些不好的烹调方法额外的产生或带来一些有害物质。比如马路上售卖的“铁桶烤红薯”就很容易存在一些食品卫生方面的问题，稍不注意可能就会带来细菌的侵袭；再比如油炸地瓜，地瓜本是好东西，但是经过油炸之后就会变成高热量、高脂肪的食物，长期食用会给身体造成一定的危害。
所以，红薯怎么吃更抗癌？在这里多建议大家自己动手制作，最好蒸煮炖，更好的保留营养价值，而且不会产生额外的有害物质，减少烧、烤等高温烹调，实在想吃烤地瓜，建议可以在家自行烤制。
红薯，“抗癌”有其道；每天来点薯类，生活美美哒。
