说实话这火腿，我们这儿除了速食的火腿熟肉制品外，正宗的火肉还真看不到，于是借助万能的淘宝，买了《舌尖上的中国》里提到的著名的邓诺火腿，等了5、6天，终于到了，很新鲜也很香，且肥瘦适宜，用它来和肘子同烹最合适不过了!火腿炖肘子是清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，我选了一个方子照做的，菜的成品很不错，荤素的搭配也适宜，口味也蛮鲜香，老公夸了一番，嗯，有成就感，加油!
火腿炖肘子
原料：
猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。
做法：
1、准备材料。
2、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。
3、香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用。
4、将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号。
5、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材。
6、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂。
7、将汤汁滗出。
8、放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡。
9、将调好的汤汁重新浇到食材上即可
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