爱华网保证不使用地沟油、亚硝酸盐等有毒有害食品;保证所用食品和添加剂全部索证索票;保证所有员工均经健康体检和培训合格后上岗……昨天下午，包括宁波新四方、涌上外婆桥等知名餐饮在内的60家民营企业、个体工商户签署了《文明诚信经营倡议书》，向社会公开承诺自觉履行食品安全主体责任，破除餐饮服务行业“潜规则”。
“民以食为天，食以安为先。但在食品安全领域，往往有一些‘潜规划’冲击着道德底线。”海曙区文明办主任周照宇坦言，为此海曙区文明办、海曙区市场监督管理局、海曙区民营个体协会在全区民营企业、个体工商户中组织开展了争创“诚信餐饮民营企业、个体工商户”活动，涌现出了一大批“讲诚信、守信用”的餐饮民营企业和个体工商户。“今天的倡议是希望有更多的餐饮企业加入进来，自觉履行餐饮企业的职责。”
现场，民营企业代表、宁波东福园餐饮管理有限公司总经理张空宣读了《诚信文明经营倡议书》，带头承诺文明经营，不掺杂使假;诚实经营，不缺斤短两;明码标价，不哄抬物价;并严格执行进货查验制度，不采购、使用非食用性辅料加工食品，不经营有毒、有害、过期、变质食品，加强加大餐(饮)具消毒保洁措施等。
当天，除了餐饮企业履行承诺，消费者代表王燕娜也上台宣读了《“文明餐桌”行动倡议书》。
树牢食品安全主体责任意识
食品安全事关老百姓身心健康，生产环节不能出现丝毫差错，企业必须树立食品安全主体第一责任人意识。
近日，宁波(慈溪)绿色农产品加工基地的20余位食品生产企业老总，一同来到园区的宁波万里食品有限公司参观生产车间流水线，现场观摩了解食品生产各个环节安全监管情况。
参观前，老总们先穿上白大褂工作服，带上透明口罩，然后走过消毒水池，再在消毒水槽洗手，最后进入风淋室吹风，进行全面消毒。
之后，老总们对该公司的冷饮生产线进行了近距离参观，并查看了有关出厂检验记录等。在场的一位老总说，企业间相互参观学习，还是有不少东西可以借鉴的，比如这家公司的消毒水池、风淋室都做得比较好，比较规范。
除现场参观外，组织此次活动的市市场监管局还邀请专业老师为老总们授课，详细讲解了新版《食品安全法》的一些变化、《食品生产许可管理办法》要注意的部分内容以及预包装食品标签监管的指导意见，尽量让每位老总都能掌握最新的法律法规。期间，老总们聚精会神地听着课，做着笔记，遇到不懂的时候，还举手提问。
“通过企业老总互相参观学习，让他们在潜移默化中树牢食品安全主体责任意识，这样企业的食品安全问题才能抓得更好。”市市场监管局食品生产监管科相关负责人表示，下步，将对园区的食品生产企业相关负责人、食品生产线监管人员定期开展业务培训，进行业务指导和相关标准宣贯，提高监管的有效性和针对性，全面落实企业质量安全主体责任。
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