爱华网腌生姜的做法 ： 先将嫩姜半斤刮皮，切成长薄片 。放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
将糖100克和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
姜汁拌萝卜皮（养胃菜）
准备材料：心里美萝卜一只、姜一小块
准备调料：盐半匙、生抽一匙、醋两匙、白糖半匙、胡椒粉少许、麻油几滴（依据萝卜大小而定）
制作方法：
1、萝卜洗净，用刀削下带肉的萝卜皮，其实也可以连萝卜肉一起都削成片；
2、姜切末，各种调料混合，一起和切好的萝卜皮拌匀即可；
3、腌制半小时后食用味道更佳。
操作提示：
1、个人觉得用心里美萝卜即俗称的花心大萝卜做拌萝卜皮，不论是味道还是视觉效果都最好。
2、也可以用少许干辣椒和油烧热，再泼在萝卜皮上呛一下，味道更香。不过有人不吃辣，所以我没放。
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萝卜的营养价值：
萝卜又名莱菔、芦菔。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并抑制癌细胞生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助体内废物排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。
心里美萝卜属于水果萝卜品种，其皮薄肉脆、多汁。心里美萝卜富含维生素Ｃ、碳水化合物等。其中维生素Ｃ比一般水果还多。萝卜中的维生素和各种微量元素也比较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。
