爱华网椰香芒果虾沙拉
此款凉菜改良于东南亚风味，运用了大量的水果元素和东南亚秘制酱汁制成，非常清爽。
原料：虾仁150克，芒果200克，黄桃100克。
调料：芒果酱200克，鸡酱50克，黑橄榄（装饰）、薄荷叶各10克，豆饼 (装饰）30克，猕猴桃（切块）25块，粽子叶（装饰）1张，柠檬枝（盘头）20克，香茅枝（盘头）25克。
制作：
1.将虾仁、芒果、芒果酱、鸡酱、猕猴桃块、黄桃放在一起拌匀。
2.将粽子叶放在盘底装饰，将步骤1放上，用剩余调料装饰、做盘头。
吞拿鱼香蛋卷沙拉
海鲜蛋卷配泰国鸡酱
吞拿鱼香蛋卷沙拉
此菜选用新鲜的海鲜用蛋皮包起来，再佐以泰国鸡酱和青柠酱等，是海鲜和水果的完美结合，口味清爽。
原料：蛋皮200克，蟹肉棒、球生菜丝各100克，吞拿鱼70克。
调料：泰椒末、柠檬水各20克，圆葱丝40克，蛋黄酱、青柠酱、紫薯丝（炸装饰）各50克，香茅叶10克，鸡酱100克。
制作：
1.将蟹肉棒、球生菜丝、吞拿鱼、泰椒末、柠檬水、圆葱丝、蛋黄酱用蛋皮卷上，切成6厘米的段。
2.将青柠叶摆在盘底，放上蛋卷，淋上鸡酱，用香茅叶、紫薯丝做装饰。
越式风味白虾牛蒡丝
椰糖入馔越南风
越式风味白虾牛蒡丝
此菜用越南经典椰糖烹制，异域味十足，适合这个季节推出，牛蒡丝炸制后再用辣椒粉调味，迎合了本地食客的口味。
原料：牛蒡丝500克，熟白虾200克，
调料：椰糖150克，辣椒粉、白芝麻各50克，柠檬水30克，薄荷叶10克，干葱丝5克，盘头（南姜50克，干葱头、泰椒各30克，粽叶10克），色拉油1千克（约耗50克）。
制作：
1.将牛蒡丝下入烧至四成热的油锅中，炸至金黄色，捞出控油。
2.另起净锅，烧热底油，下入椰糖、柠檬水烧融化，放入牛蒡丝、辣椒粉、白芝麻翻炒，盛出放入铺有粽叶的盘中，铺上熟白虾，用薄荷叶、干葱丝装饰，剩余调料做盘头即可。
