文/如疏
特色
当归头活血，黄芪补气；各种食材升阳、补血养脾补益；
西米和橄榄油的加入，使汤汁更稠滑香口；姜调出一点鲜味，亦有去寒的效果；
核桃酥软、花生微脆，虫草花有咬头；
金丝枣和桂圆带来微甜口味，整个汤是浓郁的感觉；
适于体弱、口味淡的老人。
材料当归花生核桃汤的做法
核桃泡水过夜，沥干；
当归、黄芪加水2小时以上至出味；
将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅，入适合自己口味的当归黄芪汤和水，倒入橄榄油；
高压锅30分钟，或砂锅煲至核桃酥软，加入味全味素即可。
做法小贴士
1、核桃一定要泡，若多换几次水更好，以去除涩味；不怕麻烦还可以用煮下，沥干用竹签挑去皮；
2、当归黄芪可多量煲煮，用制浆袋罐装冷冻，用时取适量即可。
3、若老人牙口不好，可增加炖煮时长，虫草花可事先泡透再用。
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