香菇鲜肉馄饨 瞬间提升成就感的——菌菇鲜肉包

瞬间提升成就感的——菌菇鲜肉包(共15道家常面食) (2009-06-12 08:02:54)转载▼http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100djta.html

我的第四节网球课完成得非常好,在教练的带动下,我的正拍反拍都挥洒自如。课后,教练对我说:“不错!不错!第四节课就能找到这样的球感的人不多!”我沾沾自喜的同时回教练说:“哪里!哪里!主要是你教导有方!”话毕,我俩都乐了,因为相互吹捧的痕迹太重!

随 后我就兴高采烈地去找在另一片球场打球的老郭。老郭听完我的描述,十分不屑地说:“是吗?真的?来!我跟你练练!”这一练练得我自信心全无,恼羞成怒中, 我冲着老郭喊:“有你这么教人的嘛!”随即转成人身攻击:“你以为你是什么人呐,你就是个破人,你这破人只会打破球!”

老 郭被我吼得挂不住脸子,收拾了家伙什便往门口走,一边走一边恨恨地说:“不玩了!”我并不善罢甘休,追在他屁股后头又嚷嚷了一遍我的雄心壮志:“我告诉 你,你没什么好得意的!不出两个月我准灭了你!”老郭一回头,驻了脚说:“你?你有本事在两个月之内灭我,我立马请你上普罗旺斯!”

老郭与我,一个属鸡一个属狗,我曾翻过词典,想找出个描写这两种动物之间关系的好的成语来,可惜没有,除了鸡犬不宁便是鸡飞狗跳。也是,连打个网球都能闹出事来的两人也只能配以这样的词。不过,我也没放在心上,闹就闹呗,全当给生活添油加醋!

不过,昨天,在陪洋洋去上奥数课的路上,我突然从汽车收音机里听到个词——鸡犬不到头——这词,多少让人心慌。

这 一节课,洋洋学习的内容是最短线路,当我看着老师用粉笔在黑板上先点了两个点,又在其间连上了一条直线时,我突然想到,我跟老郭,一定不是线段,线段有起 点有终点,所以才有头,我和老郭一定是放射线,只有起点没有终点,只要开始就必会一直沿伸下去,怎么会有头?!想到此处,慌意尽消!

 

呵呵,不胡扯了,上菜!近日,我迷恋上了做包子,且变了花样地弄了不同的馅料来包,起先做了梅干菜酱肉的,然后又做了青菜香菇的,昨天又做了菌菇鲜肉的。 洋洋表扬道:“一次比一次做得好吃!”并配以实际行动在晚餐中一口气消灭了五个!我正担心他撑坏了小肚子,不想两小时过后,他又道:“还能再给我吃两个 吗?”我振奋无比,感觉在网球场上失落的成就感一下子就从包子中找回来了,于是一连声地应:“行!行!no problem!”

 

 

菌菇鲜肉包


面皮材料:面粉400克,鲜酵母5克,水250克。

馅心材料:肉沫400克,鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量,葱姜适量。

调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油

 

做馅:

香菇鲜肉馄饨 瞬间提升成就感的——菌菇鲜肉包

1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末。

2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀。

3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒。

4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。

5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。



 

制皮:

1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开。

2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。

3、揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(夏天的室温)。

4、将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。

包与蒸:

1、在包子皮中放入适量馅料。

2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。

3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟

4、关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可!





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