爱华网(2014-11-28 10:19:29)
【巧煮/巧剥鹌鹑蛋】
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阴、雨了近一周，总算放晴了。
家里的瓶瓶罐罐早在小雪那几日就收拾妥当，时刻准备着“冬腊风腌，蓄以御冬。”
前段时间微信朋友圈子里发了些厨房小妙招，挺受朋友们欢迎的。话说那天是有亲友从外地过来，家里先生去接车，我这边菜都备好了趁休息的时间跟圈子里的好友分享了两个厨房小窍门。
一、超简单的煮蛋方法
我下厨一般二、三眼炉灶同时开火，像那天下午的时候要用到煮熟的鹌鹑蛋，灶头没有空档只有电饭煲是空着的，于是就借用到了这个被称为史上超简单的煮蛋法。
具体做法如下详图所示——
↓1.将两张厨用纸巾打湿铺在电饭煲中。
↓2.将鹌鹑蛋（或鸡蛋）平铺在纸上。
↓3.将饭锅内胆放入电饭煲中，插上电。
↓4.设置“快煮”键，盖上锅盖不用管它了。
↓5.待到电饭锅自动跳档时，拔下电插座，用隔热手套将内胆取出。
↓6.剥开看看。。。
↓7.壳、蛋可轻松完整分离，光洁如玉般的鹌鹑蛋完全熟制。
↓8.将蛋一一取出，可以看到原本打湿了的厨用纸已经完全干身，将纸币取出，锅内胆干干净净。
↓9.不过，所耗的时间也不算短哦。图9，是我摁下快煮键到跳档结束所用用手机计时显示。
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二、史上最便捷的剥蛋法
史上最简单的剥蛋法继续，厨用小妙招二——便捷的剥蛋法！
用“妙招一”煮熟的鹌鹑蛋，要一个个敲打再剥开，还是挺麻烦的。可以试试这样哦——
↓1.将所有的鹌鹑蛋放入保鲜盒中。
↓2.往盒子里倒点凉水，将保鲜盒盖扣严实了。
↓3.晃！单手或双手把持着盒子用点力气晃（注意也不要太使劲儿了）
↓4.将盒子晃荡个十来下后，打开看看，部分鹌鹑蛋的壳已经半褪了。
↓5.轻轻一揭蛋壳即掉，其余的蛋壳蛋衣也已处于半分离状态，很轻松就可以剥离。
↓6.喏，这一小盒鹌鹑蛋不过两分钟的时间我就全部剥完了，而且颗颗“花无缺”哦
用小妙招煮熟、剥壳的鹌鹑蛋，用法、吃法就多样了。
如我博客菜谱中的，可以与豆腐配搭，做成人见人爱的“诈蛋”，，，
菜谱做法详见：
中看又中吃，巧制餐桌全能量的幸福“诈弹”！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102ehe9.html
放入卤水锅中也很方便省事，制成浓香扑鼻的——卤蛋！
菜谱做法详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102ec5s.html
跟五花肉一起，烧焖一锅鹌鹑蛋红烧肉，那也是馋S个人嘞～
菜谱做法详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102eh7f.html
不仅只是鹌鹑蛋，鸡蛋也可以用这样简单省事的方法来处理的，焖一锅茶叶蛋也特招人喜欢。
菜谱做法详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050100msbx.html
