爱华网【爱华网养生食谱导读】粉皮怎么炒呢？粉皮是汉族的特色产品，而且韧性嚼劲都非常足，很多人都非常喜欢吃，下面就跟小编一起来看看粉皮怎么炒？试试家常粉皮鱼块煲。
用料：草鱼1条、粉皮100克、色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、豆瓣酱适量、白糖少许、清汤适量
粉皮鱼块煲的做法：
1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块
2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用
3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出
4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块
5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠
6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可
粉皮的功效与作用
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
如何挑选粉皮
粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
粉皮的制作技巧
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
粉皮的保存方法
有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
以上关于粉皮怎么炒 家常粉皮鱼块煲的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
