爱华网现在随着生活节奏的加快，豆浆机进入了不少家庭，豆类进入了更多人的餐桌，黑豆是豆类中佳品，那如何鉴别染色的黑豆?
根据农业专家介绍，豆类在泡入水中都会掉色，比如黄豆、绿豆也会掉颜色，但由于其颜色浅存于水中不易察觉，刚买来的黑豆被泡在水中掉色会更明显，那如何鉴别真假黑豆呢？
一搓
买黑豆时，把黑豆置于手掌中不停揉搓，染色的黑豆会明显掉色，没染色的黑豆不会掉色（水泡的除外）。二看
把刚没来的黑豆在白纸上划，假的黑豆会掉色，真豆则不会掉色留下痕迹，染色的黑豆种脐是黑色，看不到种脐，也就是没染色的黑豆又明显的种脐。
黑豆Black Bean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆营养分析：1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4黑豆又可以分多个种类，其中黑豆里是绿色的多用于药物作用。
黑豆适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2. 小儿不宜多食。
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；
2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。
