用料：后臀尖、土豆、胡萝卜、葱、姜、米粉、酱油、白糖、五香粉、料酒、香油
详细做法：
1、后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用
2、在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟
3、倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只能够耐高温的碗，碗底铺上土豆，然后铺上肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸至土豆熟透即可
米粉可以自己做，把干燥的大米放入无油的炒菜锅上用小火加热，在大米中加入几个八角、桂皮，再加入少许的盐，不停的翻炒，一直炒到大米变色、变酥，用手指一压就会碎，然后盛出摊平了晾凉，挑出香料，最后在放入搅拌机中打碎即可
在我们湖北老家，逢年过节都会喜欢做蒸菜，几乎是一切能蒸的都蒸过，如蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸土豆萝卜丝、蒸各种青菜等等。最初蒸肉粉都是自个做，将大米炒香，加入其它佐料一起用石磨研磨成粉，再拌上自家酿造的豆瓣酱，与肉拌匀上大锅蒸熟就
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