菜系: 湘菜工艺: 煎炒口味: 香辣难度: 初级准备时间: 10分钟烹调时间: 10-20分钟人数: 3人份 冬瓜
800g 香葱
1根 红朝天椒
4根 蒜末
5g 猪油
10g 老抽
3ml 盐
5g 肉汤
150ml 特色
一块一块的，像极了红烧肉，咬一口，汁水四溢，松软香滑，没有红烧肉的油腻感，却比红烧肉还香，一大口一大口的嚼着，怎一个过瘾了得。
煎冬瓜的做法1.冬瓜去皮洗净，切成大四方块，在其表面划上棋盘花刀，然后切成5cm大小的正文块。 2.红朝天椒切圈。香葱择洗干净，切成葱花。 3.猪油放入锅中，中火加热至六成热，放入冬瓜块煎至表面呈金黄色，加入红椒圈、蒜末、老抽、盐和肉汤，翻炒均匀后转小火慢慢焖至汤汁收干。 4.出锅前撒上香葱花即可。 小贴士1.在冬瓜表面划棋盘刀时深浅要一致；焖的时候要用小火慢慢焖，这样冬瓜更入味。 2.如果没有肉汤，也可以用高汤或市售高汤代替。 3.和猪油烹制冬瓜可以使冬瓜的口感更香浓，如果觉得不健康，也可以用普通烹调油来制作。
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