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妈妈的童年是在东北的海边度过的，那里除了有数不尽的海鲜，过瘾的大炖菜，
还有这热乎乎，香喷喷，甜丝丝的粘豆包。
虽然妈妈不说，但我知道她一定会想念。
爸爸虽然成长在北京，但爷爷奶奶也都是东北人。
他们对于东北味道的眷恋，我是知道的。
每年，妈妈都会用一些糯米粉加进红豆馅儿，再用白面包裹，做成山寨的粘豆包。
所以小时候的我，一直以为粘豆包就是这样的。
直到公公有次去丹东探亲回来，给我带了一些黄黄的点心，问过才知道，这才是东北真正的粘豆包。
用本身就会发粘的黄米面做成的，吃起来黏滑Q弹，和妈妈的版本果真不一样。
最近两年过年的主食都是由我来准备的，我就想亲手给爸妈做一次地道的东北粘豆包。
黄米面中原人不吃，超市也就买不到。
为此我还专门从一家丹东的网店网购了两小袋黄米面。
又在网上找了一些参考的菜谱和视频，最终决定做——奶香粘豆包。
材料：玉米面1份，黄米面6份，牛奶，酵母粉，豆沙馅适量。
操作步骤：
P1：玉米面一份用开水烫熟，晾凉。
P2：酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。
6份黄米面，加牛奶混合成团即可。
加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。
P3：放在温暖的地方醒发。
P4：如图略微发起即可。
P5：面团分成适合大小的剂子。
P6：取一份压扁。
P7：包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开。
P8：慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆。
P9：全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。
这粘豆包，果然香甜又黏牙好吃，咬下去的口感甚好~
帮爸妈找记忆中的东北味儿，他们也吃的津津有味~ 而我，了解了乡愁。
