爱华网平时很喜欢吃茄子，但我只爱吃用油炸过的茄子，可是一来费油，二来不健康。无意中发现，经过微波炉加热后的茄子，就不像没加热的时候费油，而且再用少量油煸过，软软的，就跟炸软了的效果一样呢。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
主料：茄子500g 尖椒100g
辅料：油适量 盐适量 蒜适量 番茄酱适量 蚝油适量 味精适量
1.茄子洗净去皮，切成条状。
2..放入微波炉里加热3分钟，挤掉茄子里的水分。
3.油锅里倒入油，比平时炒菜稍多一些，将茄子煸软上色，盛出备用。
4.锅里留底油，放入蒜粒炸香。倒入尖椒翻炒。
5.倒入茄子翻炒，加入番茄酱提色。
6. 加入蚝油。
7. 加入盐。
8.关火加入味精。
小贴士
微波炉加热过后，放凉些可以将茄子里的水分挤一下更好。
