爱华网自制韩国泡菜辣酱：自制韩国泡菜辣酱的做法,自制韩国泡菜辣酱怎么做好吃,自制韩国泡菜辣酱的家常做法
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，将各种水果、海鲜及肉料、添加“鱼露”为配料的发酵食品； 韩国泡菜不仅代表着韩国烹调文化，更是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品，而随着韩流的大肆侵袭中国，韩国美食，特别是“韩国泡菜”也逐渐被我们所接受并喜爱。 由于之前在韩国企业LG公司工作过多年的缘故，其中韩国企业文化之一就是：在日常紧以张而又繁忙的工作中，公司的各级领导们，会经常性请员工吃饭，不管是午餐还是晚餐，且90%以上都是去韩餐馆，所以我们也跟着领导们吃遍了的大大小小的各类韩餐馆。自己也经历了由一开始对：即刺鼻的洋葱大蒜味又无油清淡的韩食极不习惯，第一次甚至几乎没有动筷子，到后来地慢慢接受，最后是对韩国美食的超级喜爱的过程。 看的多了、吃的多了，不知不觉中，也自然而然地学会了制作一些还算地道的“韩国美食”，如：韩式泡菜、泡菜汤、泡菜炒饭、泡菜饼、烤五肉、辣年糕、南瓜汤、土豆汤、石锅拌饭等等；其中“自制韩式泡菜”：更是我家每年冬天的必备美食。 自2002年至今，在每年的11月~来年的3月，近5个月的时间内，我都要抽空腌制4~5回“韩式泡菜”，每次腌4棵左右；除自己家留一盒，其它的都是被家中亲戚、朋友同学及同事们给拿走了；他们也是每年早早地就跟我预定了，他们都说我腌的“韩式泡菜”，口味比超市卖的还要好吃呢~~~
韩国辣椒酱的做法 自制韩国泡菜辣酱的做法,自制韩国泡菜辣酱怎么做好吃,自制韩国泡菜辣酱的家常做法——食材
江米面：50g
细辣椒面：100g
中粗辣椒面：150g
清水：750g
鱼露：适量
料酒：适量
味精：适量
白糖：3/4小碟
生姜：3/4小碟
大蒜：1小碟
洋葱：1小碟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
韩国辣椒酱的做法 自制韩国泡菜辣酱的做法,自制韩国泡菜辣酱怎么做好吃,自制韩国泡菜辣酱的家常做法——步骤
1、
事先准备好相关材料：生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎
2、
江米面（也就是糯米粉）中倒入清水
3、
搅拌均匀后，开中小火，边加热边搅拌
4、
当变至糊状浓稠时关火即可（我想多点泡菜汤水，所以熬得有点稀，也可以再熬稠点）
5、
趁热倒入中粗辣椒面拌匀
6、
再倒入细辣椒面
7、
用木铲搅拌均匀后，放凉
8、
放凉后，依次倒入生姜泥
9、
洋葱碎
10、
蒜泥
11、
白糖和盐、味精
12、
再用木铲搅拌均匀
13、
倒入少许料酒
14、
最后倒入适量鱼露，提鲜（这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦）
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