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【家庭美食】梅干菜烧饼
上次去西塘旅游，在景区里看到很多梅干菜的美食，因为很喜欢梅干菜那特殊的味道，所以就买了一把梅干菜带回来。梅干菜，让我想起慈祥的外婆。小时候在厦门，远离老家，父母很想念家乡的土特产，所以外婆常常会寄些家乡的土特产来，其中就有梅干菜。妈妈用梅干菜煮肉，煮豆腐，煮海鳗鱼，都很好吃~~~今天有空，上午用发酵粉发了一团面，做梅干菜肉烧饼吃。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~用料；面粉800克，肉糜500克，梅干菜150克.调料；发酵粉，油，盐，糖，料酒，姜，生抽，鸡精.
饼皮做法；1.把酵母粉用温水化开.2.把酵母水倒入面粉，加点糖.3.用力揉成光滑的面团.4.放在温暖的地方，发酵成原来的2倍大.5.再揉匀，醒20分钟.6.揉成条，切成同等大小的剂子.饼馅做法；1.梅干菜用温水浸泡1个小时.2.去掉粗杆，洗净切碎.3.锅里油热，放入梅干菜煸炒，加些水焖煮10分钟.4.把肉糜放入5.加糖，盐，料酒，先抽，姜末，鸡精.6.炒至汁干，盛出待用.烧饼做法；1.擀成面皮.2.包上梅干菜肉馅.稍微压扁些.3.取平底锅，放些油，放入梅干菜肉饼4.小火，两面煎透即可.
1.梅干菜有咸味，盐要稍微少放些。2.我买的梅干菜很干，所以浸泡后要再煮一下。3.油要多放些，小火煎。
