爱华网张凤楼教授在致辞中说，2011年12月，国家发改委、工信部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》(以下简称：《规划》)，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划 ;2013年，国务院发表相关意见，将保健食品定位于健康服务业的支撑产业，鼓励大力发展，为保健食品产业提供了发展空间。据分析，我国目前存在的问题一是营养过剩，据2010年调查结果显示，国民体重上升8%;二是营养不足;三是国民对营养健康的知识欠缺等，肥胖约1.2亿人、3亿人超重;已确诊患慢性疾病者为2亿多人，每年死于慢性病者占死亡人数的50%左右。他希望从事营养与保健食品的企业，一是要在国民中推广宣传相关知识，倡导健康的生活方式;二是要根据相关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求;三是要继续完成产、学、研相结合的体制，解决生产技术等问题，使产品科技含量更高，质量更好;四是业内企业家们要抓住发展机遇，充分利用我国特有天然资源和技术，依靠诚信构建营养品牌，用品牌扩大市场，开发出具有民族特色和新功能的保健食品。
姜招峰教授在致辞中谈到，这样的学会已经在中国保健协会和社会各界的大力支持下成功的举办了五届，论坛不但见证了我国食品行业技术发展的成就，而且已成为食品行业具有重要影响的交流平台。
最近几年，在现如今国内外复杂多变的经济环境下，我国食品工业的发展总体保持这平稳态势，根据中国食品工业的数据显示，2013年，全国规模以上食品企业主营业务收入达9.28亿元人民币、食品进口达1531.6亿美元，分别比2012年增长14.3%及8.1%，增长迅速的食品工业已成为国民经济的支柱产业。
另据国家工信部的数字显示，2012年，食品工业科技投入322.5亿元人民币，占全国科技投入的4.48%，我国体量巨大的食品工业和教学科研体系得以健康发展，一些先进技术，如重大淀粉酶的创制与绿色制造技术、基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术、发酵与代谢调控关键技术、冷却肉品质控制关键技术、干酪制造与副产物综合利用技术等得到了推广和应用，对食品企业核心竞争力的提升起到了重要的促进作用等。
姜招峰教授说：“在我国由“吃得饱”向“吃得安全”转变的时期，如何满足消费者的需求是我们食品工作者需要面对的新课题。科技进步，是维系中国食品工业快速发展的内在动力。我们搭建这个论坛，就是希望大家交流新的科研成果，新的发展思路，为我国食品科技的发展做出我们的贡献!”
