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春节假期过得太悠闲，弄得我现在都不知道每天过得是周几？几号？要不是前两天出版社通知我《小美的烘焙时光》要做情人节的宣传活动了，我还整天优哉游哉的边磕着瓜子边看着电视剧呢。赶紧翻箱倒柜，把压箱底的心形模具找出来，烘焙虽然败家，好多模具一年用不上一两次，但关键时刻要是没有，那绝对更闹心。。。
草莓蜂蜜蛋糕，基础蛋糕的做法，基本没什么难度。最近特别怀念早期记录下来的配方，翻找出许多，准备动手再一一做次，三、四年前的配方了，现在拿出来再次制作，换了个造型，换了个心情，也多了份怀念的感情。
☆草莓蜂蜜蛋糕（心形模一个量，外加4个直径5cm的纸杯）
面糊材料：
蛋白85克、细砂糖60克
蛋黄60克、低粉60克、蜜蜂30ml、清水10ml、草莓30克
其他：
涂抹（蜂蜜1大勺、温水1小勺混合均匀）、草莓适量、打发的淡奶油适量、黄油和面粉各少许（防粘用）
做法：
1 模具内涂抹一层黄油，倒入面粉沾匀，再将多余的面粉倒出。
2 草莓30克捣烂成泥。
3 蛋白分三次加糖打至中性发泡。
4 分三次加入蛋黄混合均匀（手动搅拌即可）。
5 蜂蜜和清水混合和慢慢倒入翻拌均匀。
6 低粉提前过筛两次，再分两次筛入面糊中轻轻拌匀。
7 取2大勺面糊倒入草莓果泥中混合均匀。
8 两色面糊交替倒入模具内，至模具7分满。烤箱160度烤40分钟左右。
9 取出后倒扣晾凉，然后脱模，表面刷两层涂面用的蜂蜜水，用保鲜膜包裹好冷藏过夜，草莓和打发的淡奶油做为装饰即可。
