爱华网蔬菜水果不亚于良药
近年来美国英国多项科学研究证实，蔬菜水果在预防致命性心脑血管病及癌症上有独特作用，相关研究共统计32万例，结论是每天吃蔬菜水果600克以上的人群较不足100克的人群，其致命性心血管病的死亡率下降近半，中风发生率及死亡率也相应有所降低，这引起医学界很大震动。有研究进一步指出，多吃蔬菜水果，还可降低许多慢性疾病的发生率，如高血压、癌症、慢性哮喘、慢性炎症性肠道病、风湿性关节炎、白内障及黄斑变性等。
含大量多种维生素 这类直接从新鲜蔬果中提供的天然维生素，无论其吸收和效用，均远超多种维生素药丸。如天然维生素E至少含8种亚类，但在维生素E药丸中则只有?一种。
含大量食物纤维 这是动物性食物所缺少的，食物纤维只存在于植物中。食物纤维有三大好处： 1。通便。能吸收肠道中水分使粪便松软，体积增加，避免便秘。寄生在肠道中的细菌还能分解食物纤维，产生促进肠道蠕动的因子，有助于排便。一般人以为每天一次大便十分正常，殊不知粪便已在肠中停留24小时 2。排毒。能吸附肠道内毒素。大便通畅能减少粪便在肠内积存时间，从而减少毒素对全身各脏器的损害。日本一项大型研究报告指出，与每天大便1次的人群相比，每2天～3天大便1次的男、女人群的总死亡率分别增加28%及10%；每2天—3天大便1次的男性人群心血管病的发生率增加48%。3．降血脂。食物纤维既能吸附肠道中由食物而来的过多胆固醇，又能吸附内源性胆固醇的代谢产物一胆汁酸盐，促其排出体外，从而降低血脂。多吃低能量的蔬菜水果还能增加饱腹感，减少能量（卡路里）的摄入，避免增加体重。
含丰富的抗氧化剂 食物在体内主要是氧化产能供生命活动，这是好的；同时在氧化过程中还会产生_些有毒的副产品----“超氧离子”，这是坏的。幸好体内有一类酶分子，可以消除“超氧离子”。但若体质较弱，或随着年龄老化，这类酶分子的生成减少，不足以灭活不断生成的“超氧离子”，就会导致衰老或疾病。人体能借助摄入的蔬果中所含种类丰富的抗氧化剂，消灭这类有害的“超氧离子”。
水果蔬菜打碎了吃更好
用高功率搅拌机将蔬菜水果制成匀浆饮用，可以充分有效发挥蔬菜水果的功效。高功率搅拌机（或称破壁料理机、调理机）有三大好处：1．可连皮带籽一起打烂，保存蔬果外皮中的植物化学成分和抗氧化剂。2．将细胞充分打碎，使营养成分更大限度地释出，营养成分的吸收要比从口腔咀嚼摄入的增加若干倍。3．将食物纤维充分打碎，可大大增加纤维素的表面积。据计算，一粒食物纤维若粉碎成100个小粒，其表面积将增加4.6倍，也就是说其吸收肠道水分及吸附肠道毒素和胆固醇的能力将提高4.6倍，这将能更有效地通便、排毒和降血脂。
