爱华网生活中吃的最多的就是白米饭，多半是因为白米易熟，烹饪时间短，比较方便。但从健康角度来说，不妨换换颜色，搭配上黑米吃一吃。吃上十天半个月，一家人气色全都红润起来。小秘密就在于中医常说逢黑必补，黑色食材是补肾的好选择。黑米更是首屈一指的补肾食材。下面就来说一说黑米的超强营养价值。
黑米是一种比较常见的糯米类食物，因外皮乌黑而得名，黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有。
古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
厉害吧，我的黑米哥！
推荐三个黑米的做法，都是实用而且又简单，抽空不妨做一下。
一是黑米粥
黑米根据家庭人数选择适量，淘洗后熬粥，记住将黑米用水浸泡一昼，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
二是二米饭
在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”。同样记住浸泡一晚再蒸。
三是三黑粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
别再只吃白米饭了，勤勤手，一周吃上三到四次黑米，熬夜时端上一碗黑米粥，周末时做上一顿二米饭，换换口味吃上一次三黑粥，为我们家人的肾健康增加一点黑动力吧。
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