爱华网让人无法抗拒的10种炒饭做法
【蛋炒饭】
用料：鸡蛋1只、隔夜饭一碗、玉米粒可有可无、火腿肠可有可无、葱花
做法
一碗剩米饭(也就是常说的隔夜饭)，因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。
锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。
待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。
鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。倒入米饭。(如果你需要放火腿肠、虾仁、豌豆、玉米粒之类的，就趁倒入米饭之前加入)
翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。
临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。
【韩式泡菜炒饭】
用料：白米饭、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉
做法
韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花
热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态
加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅
【酱油素炒饭】
用料：米饭2小碗、香菇2朵、紫甘蓝、青豆、玉米、胡萝卜、老抽1/2小匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
做法
熟米饭用勺子搅散，加入生抽、老抽、白糖拌均匀待用
胡萝卜、紫甘蓝切丁，香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻
锅烧热下入少量油，先下香菇和胡萝卜炒香，再下青豆玉米粒炒匀
下入拌好的米饭和紫甘蓝碎一同小火炒匀即可
【咖喱炒饭】
用料：咖喱粉(最好是咖喱块)3块、猪肉适量、土豆2个、青椒1个、胡萝卜1个、洋葱1 个、黄瓜半个、米饭适量
做法
材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的
把所有的材料切粒
锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，
加入米饭炒均匀就可以了
起锅打在碗里翻盖在盘里就好了
【糯米排骨】
用料：糯米;玉米粒;青豆;胡萝卜丁;排骨;粽叶;酱油;盐;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);
做法
1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。
4、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈!
5、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可(跟你的排骨大小，厚度还有关哦!太厚或者太大，就延长时间)。
小贴士：1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层!时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦!
