炸油饺子的面的做法 炸油饺

炸油饺温暖sunny 发表于2013-03-06 16:18, 912次阅读, 31个评论       前几天,一家人坐在电视机前看一部关于广州小吃的纪录片,女儿突然指着电视里炸的金灿灿的油饺说想吃这个,我说那是过年的时候吃的,女儿反驳说过完年也没人规定不准吃,于是在正月十五都过完后,我们家包起了油饺。以前还在上学的时候,妈妈单位有好多广州过来的同事,每到过年就送我们好多油饺,我们也学着包过,所以女儿的这个要求还难不倒我,只是早知道要做这个就该选在年前来做了。

炸油饺子的面的做法 炸油饺
原料:面粉750克 猪油150克 鸡蛋4个 炒熟的花生、芝麻适量  白糖适量 水适量做法:1.将炒熟的花生去皮擀碎,和芝麻白糖拌在一起,做成馅料备用。

2.将面粉中加入猪油,打入鸡蛋,加上适量的水,揉成光滑的面团,饧二十分钟。

3.将饧好的面分成需要大小的剂子,按扁成圆形。

4.取一个剂子擀成圆形的面皮。(也可以将面擀成一大片,用圆形的模子压出饺子皮)

5.在饺子皮上放上做好的馅料捏紧,边缘尽量薄一些。

6.在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。

7.将包好的饺子放在油锅里炸,油温不要太高,否则容易饺子容易开裂,炸至稍浅的金黄色捞出控油。(捞出后颜色会深些,如果炸到金黄捞出后颜色就不漂亮了)


  

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