做素馅儿饼，用最末一茬韭菜，加入长岛的小虾仁更加突出了入冬前韭菜的鲜味。还要加入一种菌类食材，用它扮演肉的角色，这样馅儿饼吃起来就有了肉馅的口感。
一个馅儿饼掰两半儿，鲜嫩的素馅儿一股脑暴露出来，令人眼前一亮，并且更加期待对舌尖和味蕾的刺激。美食真的不容错过，想做就赶紧动手。
准备拌馅儿材料：韭菜、木耳、杏鲍菇、鸡蛋、小虾仁、葱姜末拌馅儿之前先要把杏鲍菇切丁，用油和葱姜末爆锅炒一下。鸡蛋也要先炒至八成熟
韭菜切丁、木耳切丁，与晾凉的炒杏鲍菇丁和鸡蛋一起加入拌菜盆
加入盐味精、生抽、食用油、顺时针搅拌均匀
发好的面揉至光滑，揪成大小合适的剂子，用擀面杖擀成包子皮，装入馅儿料，包成圆包子模样
然后用擀面杖轻轻擀成圆饼状，馅儿饼胚就做成了
放入电饼铛，反正面煎成焦黄色，就熟了
看看就诱人，不用多说赶紧吃吧
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