爱华网据《悉尼先驱晨报》报道，目前澳洲消费者对于食品健康评级系统深感困惑并难以信任，新研究显示仅有五分之一的消费者仍会查看食品包装上的健康评级系数。
一份针对2500名澳洲人展开的调查发现，人们对于其他食品包装标签的信任程度更高，其中1/3经常会查看营养信息标签，1/3查看成分信息，而剩下的1/3则会查看每日摄食限量指南。
公共健康营养师斯坦顿(Rosemary Stanton)表示很多早餐谷物公司都使用该评级系统，然而高糖分食品的不当评级使得消费者对该评价系统的信任度下降。
拥有两个孩子的年轻妈妈玛淇称，“Kellogg公司所生产的Nutri-Grain麦片的新配方虽然将糖分含量降低至26.7%，但仍明显偏高，而其健康评级竟然还有四星级。”
研究显示，影响消费者购买决定的最大因素为食品本身味道，其次是食品价格、折扣和健康程度等因素。
“尽管家庭支出预算是其中一项考虑，但食物本身的味道仍是最主要因素。”负责调查的贝森(Kathy Benson)表示。
昆州科技大学的零售行业研究专家莫蒂默(Gary Mortimer)教授表示，在食品店购物时，消费者总是在寻找能帮助他们快速下决定的信息。
“我们进行购买时一般会基于之前的购买经验，譬如我们曾经品尝过或者吃过的某品牌的食品，然后再关注食品的价格。”
为此，城乡卫生部长纳什(Fiona Nash)表示目前的健康评级系统已经对3000多种食品进行评测，而且过半市民已对其有所关注。
政府未来两年中还将对其再次投入530万以推广该系统。今年政府还将审核该评级系统。
斯坦顿表示该系统需重新调整才能获得公众认可，不过仍不适用于饮料或休闲食品上。
另外，莫蒂默教授对该调查研究的一项发现提出了质疑，即食品包装对消费者影响最小。
“实验证明，当你给某人未包装以及有精美包装的饼干时，他们会觉得后者更加美味，尽管两者其实是一样的。”他说。
“人们其实首先是被食品的包装所吸引，然后在尝试过后喜欢上该产品，之后长期购买，所以才不再受包装影响。”他说。
消费者掌握食品安全知识才能避免恐慌
日前，来自山东师范大学的大三学生张大川参加社会共治·企业信用痛点主题大赛，提交“食品安全谣言频发，企业损失、威胁社会，需社会共治”的痛点，成功晋级10强。
“《中国网民食品安全认知研究报告2015》指出，2012年至2014年，食品安全事件类存在着15.93%的虚假信息。”张大川举例说，2015年4月下旬，不少微信账号发布或转发文章，称“中国大陆康师傅公司3年从越南大幸福公司进口43吨地沟油。”
国家质量监督检验检疫总局的进口检验检疫记录却显示，2013年至当时，中国大陆并没有进口过越南大幸福公司生产的食用和饲用油脂。“但谣言的传播早已超出控制，造成康师傅销售业绩下滑。”张大川说。
食品安全谣言屡禁不止，一方面给老百姓对食品安全的认知带来困惑，让公众对我国食品失去信心，食品企业深受其害。另一方面，食品安全监督管理工作也面临着更严峻的挑战。
张大川认为，食品安全谣言盛行有多方面原因。如企业间恶性竞争，违法成本低，公众“宁可信其有，不可信其无”的错误观念等，“随着微信等一些自媒体盛行，某些自媒体为扩大影响和获得利益，更是成为谣言和不实信息的‘放大器’。”
“原美国农业部副部长任筑山曾说过，‘消费者掌握食品安全知识才能避免恐慌’。我很赞同他的观点。”张大川说，解决食品安全谣言，仅依靠政府远远不够，行业协会、相关企业、新闻媒体都应该参与进来，形成“科普联盟”，加大科普力度，让谣言止于真相。
“相关单位可牵头举办针对大学生的科普创新大赛，向公众宣传科学客观的食品安全知识，鼓励食品安全教育走进课堂，从小培养孩子树立正确的营养观念、食品安全观念，进而影响家人。”
“当然，加大网络食品安全舆论环境治理，动员公众对微信、微博、网站等发布的食品安全谣言进行举报也是必要的。”张大川说。
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