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这阵子包了不少的馄饨,每次都会剩一点皮子
大家包饺子呀包馄饨呀,都会计算的刚刚好吗?
我是那种会剩皮的….也不知道是馅儿弄不够..还是每个馄饨都被我搞成超重量级
皮子剩下后,能够处理的方式很多
手边除了馄饨皮,还有一小球高丽菜~顺手就做了蔬菜煎饼
没想到这一顺手…连三天我都爱上这蔬菜煎饼
两面煎香脆,中心软甜多汁的蔬菜味儿
第一次煎的时候有夹入培根,是挺好吃,重口香味兒~可吃不多…有点油
后来两次我都只有煎高丽菜丝,搭配芝士
居然发现没有夹肉的反而合口味!
可能我是当点心吃,轻食的淡口滋味反而适合下午三点的悠闲时光
无论是饺子皮或馄饨皮都可以煎饼
蔬菜要用不太出水的,高丽菜..就是卷心菜絲,是最好的,耐煎炒
内馅儿也是随个人喜好变换,除了素的,还可以加其他配料~培根,鲔鱼…
我的习惯就是手边有啥就用啥,反正就是清边角料的意思
下午茶吃了蔬菜煎饼,搞的晚上都吃不下饭了
改成吃早餐倒是很好,营养满分,制作速度也挺快又方便
边角料的华丽大变身,蔬菜煎饼~登场
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准备材料
a馄饨皮8片,高丽菜丝(卷心菜)150g,芝士片2片,西红柿酱適量
b鸡蛋1个,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,盐1/2小匙,中筋面粉2大匙,炼奶1小匙,帕马森干芝士粉1大匙
1将高丽菜切成丝,后放入冰水中浸泡洗净,后沥干
2高丽菜丝入盆中,加入材料b中的所有调料,混合拌匀后备用
3取一小煎盘,锅中入少许油润锅,放入四片馄饨皮,每一片接边处都要有重迭
4平铺上做法2的所有高丽菜丝混料,表面铺上芝士片,后开小火慢煎
5温度升起来后,在锅边再淋上些许色拉油,顶部再铺上四片馄饨皮,依然接边处要重迭
6加锅盖小火煎,待约2分钟煎至金黄后,翻面再煎
7煎饼两面金黄,即完成!!表面可淋上西红柿酱或辣椒酱搭配,
也可再搭配喜爱的其他蔬菜~如熟南瓜或生菜一起食用
