炸烹虾段 美食图谱:
炸烹虾段 特色:
色泽金黄,鲜嫩味美。
炸烹虾段 配料:
净虾500克,葱丝、姜丝各2克,蒜片2克,油750克(实耗约100克),料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐、高汤各适量。
炸烹虾段 制作方法:(1)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。(2)碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
(3)锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。

(4)锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。以上就是网友分享的关于"炸烹虾段"的相关资料,希望对您有所帮助,感谢您对爱华网的支持!
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