凉皮是夏天最简易美味的食品，大街小巷随处都有卖凉皮的，但是你知道凉皮是怎么做成的吗。下面一起来看看。1、和面，加少许的盐，多用力，让面更硬一些。
2、活成面团，醒十几分钟，让面蓬松发酵一下。
3、把醒好的面放进一个更大的盆，倒入和面团一半高度的水，开始洗面的过程
4、像上面一样的洗面过程进行四五次，这个时候面团就变成泛黄色的面筋了。注意每次洗完的白色面水都集中放在一个大盆里留存，让它静静的沉淀一会。
5、把沉淀后的面水通过滤网过滤出没有杂质和面疙瘩的百面水。
6、把锅内的水烧开，然后把平底托盘刷油后放入，倒入过滤后的面水，盖上盖煮三分钟。
7、把已经蒸好的面皮连托盘一起放入凉水盆里，进行冷却，让面皮更加壮实。过三五分钟取出即可。
8、在取出的面皮上刷熟油，一个完整的面皮就制作完成了。
9、把凉皮切条，然后准备好黄瓜丝、辣椒油等放在一起拌。
10、一盘美味可口的凉皮诞生了，夏天配上一瓶冰镇啤酒简直爽歪歪。
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