爱华网相关解答一：蘸酱黄瓜怎么做
嫩黄瓜洗净，打皮、去根儿，顺长切成四条，截成两段儿。盛在白色的盘子里。
锅内加油，6成热，加花椒粒爆香，捞出花椒，加葱花爆香，加大酱（或黄酱）。待油重新从大酱中析出，关火，再加葱花搅匀，盛在碗里。
配搭：小葱、香菜、水萝卜、生菜、干豆腐；辣椒油，等
相关解答二：黄瓜蘸酱的酱怎么做
材料：香辣酱、芝麻酱、黄酱、蒜泥、醋
道具：黄瓜、樱桃萝卜、生菜、压蒜器、蒜、大盘、小酱碟
做法：
香辣酱一勺、芝麻酱一勺、黄酱一勺加几滴香醋、少许蒜泥，搅拌匀，这样的酱别有风味。如果你嫌剁蒜泥弄得案板上黏黏的麻烦，建议买一个压蒜器，放一小瓣蒜，一压就好。清洗也很方便。
第二种辣椒酱，特别适合蔬菜蘸。
材料：东北大酱、青辣椒、葱末、鸡蛋
做法：
先把鸡蛋打散，然后加上大酱、切成末的青辣椒以及葱末一起拌匀，油烧到五成热时把调好的酱倒入锅里稍炸片刻就好了。
炒酱时注意油不要太多。
相关解答三：黄瓜蘸酱的酱怎么做
用的是大酱，首先，要煮豆子，买优质大豆，浸泡一天，洗干净，下锅煮，一定要小心不要沾锅了，煮到豆子颜色变成浅褐色，用手轻轻一捻就成泥的状态就好了，倒出来，摊开晾凉。然后放在一个大号容器里，用手或用木制工具把它捣碎，也不要太碎了，略微带点豆子颗粒的糊状就很ok，然后准备一个干净的饭盒或者别的什么容器都行，在里面垫一大张保鲜膜或干净的屉布，然后把豆子泥放进去，压紧，压成一块类似转头的东西，就可以倒出来去掉保鲜膜或布。放在干净的案板或木板上，找个通风阴凉的地方晾着，等到豆子块表面绷皮了，用手摸摸，硬的，就用干净的纸包起来再用草绳缠几圈，挂起来晾着。这样大约2个月后，就可以下酱了。准备一口缸，根据你做了多少酱来准备大小。然后买盐，用大粒盐比较好，一般两斤豆子用一斤盐。把酱块表面刷洗干净，砸成小块，放在缸里，加进
融化了盐的凉水，水要比酱块多大约一倍的量。然后用一块布把口封起来，三天后打开，用木制的勺子或铲子，从下向上慢慢做一个掏的动作，如果有细小的絮絮，脏东西，就要捞出来丢掉。每天都要打。。都要捞干净沫子。
还有就是一定要在阳光充足的日子拿出来晒，白天用纱罩罩着晒，或者用薄薄的棉布罩着
。晚上用盖子盖好，小心不要进雨水，灰尘和昆虫。这样大概过一个月半左右你闻着有扑鼻香了，就是酱好了。
相关解答四：酱蘸黄瓜的酱怎么做
材料
黄瓜4根，盐，甜面酱
做法
1：黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
2：一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。
3：腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，你可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的，适当的找寻你喜欢的口味。
相关解答五：黄瓜蘸什么酱好吃啊？
北京六必居的辣酱或者是甜面酱都可以，饭店有的还会在里面加入自己的调料像鸡精之类的
采纳哦
相关解答六：黄瓜蘸什么酱好吃？
黄瓜沾酱使用甜面酱还是黄豆酱，要看个人口味。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
相关解答七：黄瓜蘸酱的做法
材料：香辣酱、芝麻酱、黄酱、蒜泥、醋
道具：黄瓜、樱桃萝卜、生菜、压蒜器、蒜、大盘、小酱碟
做法：
香辣酱一勺、芝麻酱一勺、黄酱一勺加几滴香醋、少许蒜泥，搅拌匀，这样的酱别有风味。如果你嫌剁蒜泥弄得案板上黏黏的麻烦，建议买一个压蒜器，放一小瓣蒜，一压就好。清洗也很方便。
第二种辣椒酱，特别适合蔬菜蘸。
材料：东北大酱、青辣椒、葱末、鸡蛋
做法：
先把鸡蛋打散，然后加上大酱、切成末的青辣椒以及葱末一起拌匀，油烧到五成热时把调好的酱倒入锅里稍炸片刻就好了。
炒酱时注意油不要太多。
相关解答八：黄瓜蘸酱的酱是什么酱
传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。制作：大豆→蒸煮→制酱坯→发酵→刷洗→下酱→发酵→大酱。
现代城居人员很少能有这种待遇了。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。
相关解答九：黄瓜蘸酱的酱是什么酱
甜面酱 也可以根据自己口味调和一下 黄酱辣椒酱番茄酱炸酱都可以用 我家一般就用甜面酱加醋
相关解答十：黄瓜蘸酱怎么做啊？用甜免酱做。
直接蘸就可以，把黄瓜切成条，很好吃的
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