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栏目：糕点主食 做法：煎 口味：甜味 准备时间：30分钟 人数：2人份 难度：初级入门 烹饪时间：<10分钟主料：
低筋面粉 120克辅料：
鸡蛋 2个 泡打粉 适量 红豆沙 适量 调料： 白砂糖80克 蜂蜜
适量 黄油
10克 水
适量 铜锣烧的做法
低粉120g + 泡打粉1t → 混合过筛 → 备用。黄油10g → 隔水融化 → 备用
鸡蛋2个 + 细砂糖80g → 打散 → 加入 蜂蜜1t → 打匀 → 加入 过筛好粉类 → 轻轻拌匀 → 加入 融化黄油10g → 拌匀 → 密封冷藏30分钟左右
冷藏好的面糊加入水4T → 拌匀
将适量面糊倒入平底锅 → 小火加热至面糊表面的气泡大部分凝固 → 翻面再加热1分钟左右至焦黄 → 冷却后涂上红豆沙即可
1、配方中的蜂蜜除了增加甜度和风味外，还有上色和保湿的作用。
2、面糊中途冷藏30分钟是为了让泡打粉充分作用，冷藏好的面糊可以看到表面有很多气泡，加热过程中面糊内部的气体会受热膨胀，浮上表面形成气孔。
3、冷藏好的面糊会变得非常浓稠，分次加入水使其成为均匀的稀面糊，水量需根据实际情况调节，面糊太稀，成品太薄，面糊太浓则成品会很厚。
4、面糊直接倒入锅中，不要用油，所以要使用有不沾涂层的锅。
5、面糊倒入后不要动，待其慢慢膨胀，内部出现气泡，进而气泡浮上表面成为气孔，当大部分气孔凝固时就可以翻面了。
铜锣烧相信大家都再熟悉不过了吧，多啦A梦的最爱呀。小时候偶一直都对这种豆沙夹心的饼饼怀有一种憧憬，什么时候能亲口尝一下每次都让多啦A梦口水哗哗的美味啊~~而且吃的时候一定要一口一个滴往嘴里扔。其中一集铜锣烧每隔一段时间都会翻倍增长，后来大家都吃不完，只有发射到宇宙形成了一道铜锣烧银河，还记得这个剧情滴举手哈~~
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