学会这个以后绝对撑得起场面镇得住吃货!准备食材猪蹄、葱、姜、八角、花椒1一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片,葱切段。
2锅里放油把猪蹄炒至微黄有泡。盛出来备用。
3锅里油放郫县豆瓣,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色。加入白糖继续炒一下。猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱,放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味。(此过程中火)
4加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄
5大火烧开,小火焖一小时。放盐、大火收汁,出锅前放鸡精即可
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关于美食

我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思
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