原料：猪腿肉400克，虾茸200克，核桃仁100克，青椒100克，蛋清2个，黄酒10克，盐7克，鲜汤25克，淀粉15克，糖少许，精制油各适量。
制法：
1、将腿肉切成块，用刀拍扁成直经为3厘米左右的圆形薄片；青椒切成约2.5厘米的小圆片；核桃仁用开水泡透后剥去外衣，斩细，与虾茸和匀，加盐，拌成陷。
2、蛋清中和入10克淀粉，调成蛋糊，抹于肉片上。肉片的当中包入虾茸、核桃陷，再捏成圆球形，滚上蛋糊，入七成热的油锅，炸至肉熟外脆时捞出，将青椒片放入油锅过一下油即可。
3、净锅放黄酒、鲜汤、糖、盐，沸后下水淀粉勾芡，再放入肉球和青椒，翻两番，淋上油即可出锅。
特点：金黄色，酥软鲜香，为福建风味菜。
1.材料：香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料：耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量2.把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用。3.把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香。4.倒入豆鼓炒出香味。5.倒入瘦肉翻炒变色。6.
前几天姑姑拿来了一些自己腌制的榨菜，妈妈已经垂涎了好几天。于是今天做了榨菜肉片，作为早餐的配粥小菜，似乎有点小重口，但是妈妈要求要吃的，也就无所谓啦，配点黄瓜下下火。 做法： 1.准备原料：榨菜适量、肉片适量、干辣椒少许，大
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