毛豆的热量
热量：123.00千卡
蛋白质：13.10克
脂肪：5.00克
碳水化合物：10.50克
膳食纤维：4.00克
维生素A：22.00微克
胡萝卜素：130.00微克
硫胺素：0.15毫克
核黄素：0.07毫克
·尼克酸：1.40毫克
维生素C：27.00毫克
维生素E：2.44毫克
钙：135.00毫克
·磷：188.00毫克
钠：3.90毫克
镁：70.00毫克
铁：3.50毫克
锌：1.73毫克
硒：2.48微克
铜：0.54毫克
锰：1.20毫克
钾：478.00毫克
毛豆的食疗作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经
具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
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