爱华网木须肉的做法【营养家常菜】
准备主料：
猪里脊肉200克、鸡蛋3个（我的鸡蛋小用了3个，大的话2个就可以了）、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜
准备调料：
色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许
制作过程：
1、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
2、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。 （炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）
3、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
4、炒至肉片发白至8成熟
5、加入料酒、生抽、盐、白糖，少许水炒匀。
6、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。
7、再加入鸡蛋翻炒。
8、最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。
温馨提醒：
1.浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。
2.泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。
3.干黄花菜最好用清水多次浸泡。
4.炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。
5.喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。
菱形片的切法
1、黄瓜洗净切去头尾。
2、斜切成段。
3、切面朝上，用刀垂直切片。
4、漂亮的菱形片就切出来啦。
这种切法很适合黄瓜、胡萝卜等蔬菜。很简单哦。
