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《你所不知道的中国》系列纪录片共36集，以现代文明和古老文明为两大主题线路，以古老技艺、风土人情、传奇历史、神秘物种为主要表现内容，为广大观众呈现了一个不为大家所熟知的神奇中国和文明中国。
蛤蜊蒸蛋羹
简介：1.将蛤蜊放盆中放入清水，在撒少许盐最少养2个小时，让其吐净泥沙。2.捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳，让后再用水冲净。3.锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出（没有打开壳的是死的丢掉不用），煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用。4.将煮好的蛤蜊摆放在盘子里。5.鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀（煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要。6.用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中，没过蛤蜊2/3即可。7.用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟。8.蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油。
桃源钓翁编辑
