老北京肉末烧饼的做法
肉末烧饼是北京传统的宫廷风味小吃，已经有上百年的历史。其实，所谓的肉末烧饼，就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥，肉末油润咸甜，味厚醇正，别有一番风味。
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肉末烧饼的做法
原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
做法：
1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。
2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
炒肉末的制作方法
原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
做法：
将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。
烧饼制作设备：烧饼车、烧饼炉、烧饼机、烤箱、烤炉、电饼铛。
今儿图多，菜猛，料多，闲言碎语就少说了，主要是给您介绍介绍老北京的清真小吃，很多朋友说来北京没啥可吃的，原先是遍地川菜，现在更杂了，那说什么我也得尽一下地主之谊给您先介绍介绍北京的清真小吃。牛肉烧饼或者叫烧饼夹牛肉这个好吃不好吃，
老北京涮肉讲究个先后，通常先肉后菜，吃铜锅这筷子不能离了肉聚宝源 牛街最老号儿的清真涮肉，总是人满为患，推荐地道的手切鲜羊肉，久煮不老，吃起来很嫩，没有膻味。天一凉，这里有又开始火了。店里围坐着拖家带口的老北京，味道可见一斑。炭锅
这才是老北京正宗地道的炸灌肠儿，完全不用淀粉，用猪肠和面粉活儿出来的，当然一定还有不少其它配料，然后用猪油炸。真的，我也是今年才知道的。合义斋出品，有些许的粉色，看起来很像压扁了的桃酥。我相信吃过这种炸灌肠儿的人一定不多，就是纯北
点击进入：我的“围脖”这些日子心里一直长草，突然想吃北京的小吃，想起以前老公在北京工作的时候，我俩没事儿就“混迹”在那几家“老字号”，一样一样的品尝地道的“京味儿”，尤其是天冷的时候，“托着碗、手里转着圈、时不时嘴里还发出声音
收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了. 等我继续研究它的其他功能，叫它的优点更加完美的
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