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香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐，鲜美可口，制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。
用料：
卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
做法：
1、准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
2、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
5、煎至双面金黄时盛出。
6、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
7、将香菇放入锅中煸炒匀均。
8、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
9、将青豆放入锅中煸炒匀均。
10、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
这道凉菜做法简便，原料大众化，做出来还很好看。自己吃或者家宴用做冷盘都适合。
用料：
金针菇7两，红辣椒一个，葱3棵，蒜2瓣。
调料：
盐，鸡精，糖少许。生抽，陈醋适量。
做法：
1、金针菇去尾洗净汆烫。要点：不要烫得过老。水大开下金针菇，用筷子扒拉，让它受热均匀，水再小开时起锅投凉。
水沸下金针菇，烫到这个程度（冒小气泡，不必等水再次沸腾）就可以关火了。
投凉（最后用冰过的冷开水），用凉水激过刚焯好的金针菇会让金针菇口感更加脆嫩。
2、调料配置：生抽1勺，镇江陈醋2勺（一般的比例是生抽和陈醋1：2，也可以根据自己的口味增减），盐少许，鸡精少许，白糖少许，蒜泥（一定要压成蒜泥）少许。
3、葱油炮制：生油加麻油（我的比例是1：1）烧7成热（判断标准：有青烟刚冒起。）下红辣椒丝划炒几下，淋入切好的葱花中。
4、把冰过的金针菇捞出滤干水放进步骤2的碗中，再在金针菇上倒上准备好的葱油。这样摆盘比较美观。
5、吃之前再用筷子拌匀即可
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
做法：
1、准备食材。
2、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
3、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
7、将木耳放入锅中煸炒1分钟。
8、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
9、将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
用料：
杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g
调料：
盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法：
1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出，撒黑胡椒粉即可。
小贴士：
1、同样的方法也可以炸蘑菇，但是两者味道相比，杏鲍菇的韧劲儿好，口感也相对好些；
2、杏鲍菇煞过水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，要不面糊不容易挂住；
3、裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹着吃，味道更佳。
主料：
海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
1.海带洗净后切成小块
2.白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块
3.将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块
4.锅热油，爆香葱末
5.放入海带翻炒一下
6.放入白蘑菇
7.然后加入水
8.水煮沸后放入豆腐煮十分钟
9.放入虾皮
10.加入盐调味
11.加入胡椒粉
12.加入鸡精
13.出锅前撒葱花就可以了
本文整理自网络
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