旮旯小炒鸡（自制炒鸡料配比）
特点介绍：
此菜采用生压的方法，提前将仔鸡祛腥、增香，成菜味浓、香味醇正。作者使用纯豆油煸锅，成菜香气更浓。最好选用跑地鸡（散养鸡），成菜香味更足。
原料：
两年老鸡（约1500克）。
调料：
豆油50克，A料（姜片30克，炒鸡料25克，老抽3克），高汤800克，B料（蒜子60克，干朝天椒50克），老抽8克，C料（鸡精、盐各10克，味精5克，味达美酱油6克）。
自制炒鸡料配比：
八角、桂皮、花椒各10克，小茴香香6克，草果、肉蔻各1个，良姜5克，陈皮4克。
制作方法：
（1）将鸡宰杀治净，改刀成块，与A料、高汤一起入高压锅压制10分钟取出。
（2）锅入豆油烧热，下入B料小火煸香，下入老抽、压好的鸡块、原汤，大火翻炒至汤汁快干时，下入C料调味，旺火收汁，出锅即可。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/335651/322744877919.html
更多阅读
鸡脚神我是听过，却从来没遇到过，在一些村镇或偏远的山区，会有传说是讲当人去世三天后，停放棺材的屋子里会出现动物脚印，通常是鸡脚印，是阴间的使者来带死者的亡灵到阎王那里报道。所以叫鸡脚神，这是方言喊法，而传说里，这就是大名鼎鼎的黑白无
唇形科，约45种，其中30种产热带非洲，15种产东南亚至澳大利亚，我国有3种，产南部和西南部，其中鸡脚参O. wulfenioides（Diels）Hand. －Mazz. 根入药治消化不良、风湿痛及虚弱头晕，产西南。鸡脚属中文名：鸡脚参属属拼音名：jijiaocanshu属拉丁名：Orthos
禾本科鸭茅属的一个种，学名Dactylis glomerata L.，多年生牧草。又名鸭茅、果园草。原产于欧洲、北非及亚洲温带地区。中国湖北、湖南、四川、云南、新疆各地均有分布，是适于南方高山高原和长江流域中下游一带种植的牧草。鸡脚草_鸡脚
主料：；鸡脚(适量)辅料：；萝卜(适量)；柠檬(适量)；小米辣(删除)；泡小米辣(适量)厨具：其它、炒锅1、准备好配料和调料。2、鸡脚处理干净切开。3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里
不知道为什么，就很喜欢吃鸡爪，特别是吃火锅的时候肯定会点一份鸡爪我喜欢炖的糯糯的，一人就能干掉一份儿何况鸡爪的营养鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效其实关于鸡爪的烧法很多，我会
爱华网