爱华网原料：
青椒、鸡蛋、姜、盐、醋
做法：
1、材料图。实用三个鸡蛋，一个青椒。
2、青椒姜切细丝，鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺青水，滴两滴醋。
3、炒锅倒油烧热，将蛋液倒入，
4、边倒边用锅铲将蛋液划散，凝固成蛋絮。
5、将蛋絮推一边，下入青椒丝，快速翻炒。
6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味儿，出锅即可。
小贴士：
1、炒鸡蛋时，往蛋液中加水，可以使炒出的蛋很嫩。
2、这个菜不必加其它调味料，吃的就是本味儿。
10、缤纷鸡肉三丁
原料：
鸡脯肉250克、胡萝卜半个、玉米半个、豌豆100克、淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鸡精少许、盐适量
做法：
1、原料准备好；
2、胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；
3、鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；
4、锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；
5、待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；
6、重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；
7、再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；
8、盛碟，五颜六色很勾人食欲哦。
小贴士：
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好；
3、为节省时间，可在前一晚把需要的材料提前准备好，放冰箱保存哦。
11、醋溜白菜
原料：
白菜(400g)、干辣椒(适量)、大葱(适量)、五花肉(50g)、白糖(2小勺)、陈醋(2大勺)、盐(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、清水(2大勺)、花生油(适量)
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分；
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿；
3、五花肉切成薄片儿；
4、葱切段儿，干辣椒切成段儿；
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
8、下入白菜片儿，转大火煸炒；
9、白菜叶变软时，加入调味汁；
10、煸炒均匀，起锅即可。
