做法步骤
1、将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分。
2、撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀。
3、加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右。
4、等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉。
5、锅中倒油，爆香蒜粒和姜段。倒入豆芽爆至八成熟。
6、锅中留油，将豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中。
7、倒入适量红油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将豆芽千张烧至入味。
8、加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片。
9、捞出控油，扑在豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可。
红的、绿的、辣的、嫩的，香糯软嫩的鲶鱼肉也平添了一份火爆性格，配以芹菜特殊的香气，勾人食欲。红汤芹香鱼的做法――工具/原料鲶鱼 约1200g 香芹 300g 花椒 15g 干辣椒 25g 油 125ml 盐 10g 鸡精 5g 干淀粉 30g 白砂糖 5g
豉香平子鱼的做法     材料：平子鱼、葱姜蒜、调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖做法：一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用三、
香煎鲳鱼的做法 1. 鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀 2. 把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类
主料：绿鳍马面豚400克 调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗儿鱼的做法：1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起
麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。你想了解好吃的麻辣水煮鱼要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐一下麻辣水煮鱼的做法。 麻辣水煮鱼的好吃做法1
爱华网