45道高颜值菜品 简单一招,菜品“颜值”爆表!

45道高颜值菜品 简单一招,菜品“颜值”爆表!
  简单一招,菜品“颜值”爆表!      

 

越来越在乎用餐体验的今天,一道漂亮夺目的盘饰,不仅赋予了食客难忘的用餐感受,更给餐厅带来长久的经营惠益。而一道出彩的盘饰,创新是最为关键性的亮点,也是需要大厨们长期揣摩学习的难点。


大厨朋友们都知道,一道菜“色香味型”俱佳,方算好菜。而“型”就是盘饰造型了。近几年,一种极简风的盘饰开始流行起来,简洁明快的风格更讨巧,同时一些冰雕、糖艺、盆景等元素也被“跨界”运用到盘饰中,令人惊艳,尚未动筷,心情已靓了一半。今天继续推荐盘饰名家钱以斌先生的作品,供大厨们参考。


开始转印前,需配以下工具:酱汁转印膜、刮板、海绵刷子、酱汁壶、清水、酱汁(沙律酱、黑醋汁等)即可。




  

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