爱华网保鲜膜，好像自带三分谣言体质，每次提起它，总让人心里有点儿不踏实。
保鲜膜中有塑化剂？它有毒吗？
保鲜膜可以放进微波炉吗？
市面上各种保鲜膜，该买哪种好？
既然问题这么多，丁香医生今天就来和大家说说保鲜膜到底能不能用、怎么用。
保鲜膜中有塑化剂？它有毒吗？
有些保鲜膜中的确会有塑化剂，因为它能让本来「硬脆」的塑料变得柔软好用。
不过，塑化剂有很多种，在媒体爆料中频频「被黑」的塑化剂 DEHA 和 DEHP，其实本身是合法添加剂，但由于在加热、接触油脂时容易渗出，有一定的致癌风险。
添加了这类塑化剂的保鲜膜，一般会被限制使用范围，只能用来包裹水果蔬菜、鸡蛋等这些含油量低、也不用加热的食物。
所以，只要挑对、用对了保鲜膜，塑化剂没那么可怕呢……
哪些保鲜膜中会有塑化剂？
首先需要明确的是，并不是所有的保鲜膜中都会添加塑化剂。
市面上的保鲜膜根据材质不同，可以分为：
PE（聚乙烯）保鲜膜；
PVC（聚氯乙烯）保鲜膜；
PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜；
PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜。
其中，唯一需要担心塑化剂风险的是 PVC 材质的保鲜膜。
不过，对于普通消费者来说，这类保鲜膜在超市基本买不到的。大部分都是农贸市场、菜场在用来包蔬菜和农产品。
哪种保鲜膜安全又好用？
如果你懒得一一对比，也不怎么在意一些价格差异，可以直接买——
标明「可微波加热」的保鲜膜。
正规产品都有相关说明
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万能保鲜膜，适合懒（tu）人（hao）。
如果你不符合以上条件，可以这么选：
PVC 保鲜膜：只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物，比如蔬菜水果、鸡蛋；
PE 保鲜膜：日常使用都可以，比如封蔬菜水果、剩饭剩菜，但它不耐高温，用微波炉加热饭菜时，最好揭掉；
PVDC、PMP 保鲜膜：保鲜膜中的「高富帅」，性能好，各种场合都能用。可以耐受 140～180℃ 的高温；标明「可微波加热」的一般都是这种保鲜膜，但它的优秀也是有极限的，不要进高温烤箱。
至于怎么知道保鲜膜的材质？看！
正规保鲜膜产品在其外包装上都会标注「使用范围」「耐受温度」，多留意。
所以……如果你在保鲜膜的包装上找不到这些标签，就不要买啦！
保鲜膜一定要用吗？
确定，一定，以及肯定。
不要被什么「西瓜包保鲜膜更容易坏」之类的谣言骗了，保鲜膜可是保障食物安全和美味的神器——
隔离：有效把食物与周围环境隔离开来，免受周围环境的污染；
保持水分：减少食物水分的散失和相互串味，让美味更持久。
不过！
保鲜膜本身并不能杀菌或抑菌，所以即便用了保鲜膜，记得放冰箱保存。
保鲜膜该怎么用呢？
保鲜膜和冰箱一样，并不是万能保险箱，合理使用才是关键：
剩菜剩饭放冰箱前，用保鲜膜封好，避免串味和交叉污染；
切开的水果蔬菜，用保鲜膜或保鲜袋封装，可以延缓食物氧化和水分散失；
如果想用微波炉做蛋羹，用保鲜膜（要可微波加热的！）把碗口封住，然后扎几个小细孔，蒸 3～5 分钟，你会得到一碗细腻香滑的完美蛋羹。
当然了，别用保鲜膜减肥，不管用。
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责任编辑：晓雅
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