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大自然是神奇的，它孕育了很多的动物植物，也赋予了这些动植物各自不同的生长方式以及生长状态。比如说，咱们最常见的土豆。土豆是可以吃的，但是发芽的土豆确实不能够食用的，这是因为在土豆发芽的过程中，土豆会产生龙葵碱毒的毒素。 那么咱们常吃的生姜呢？在生姜发芽后还能够继续食用吗？吃生姜有什么讲究吗？晚上可以吃生姜吗？爱华网网来为您解答~生姜发芽能吃吗？ 研究证明发现，生姜发芽之后依然可以吃。因为像生姜这种作物，在生长发育成熟以后，储存了大量的营养物质，代谢水平降低，呼吸作用减缓，生长停止，到了休眠的阶段，也就是我们所说的生姜熟了。过了一段时间之后，休眠期结束遇到了合适水分、温度可以继续生长，也就是发芽。生姜发芽之后，消耗了储存下来的营养物质，所以生姜表皮会萎蔫、干瘪，但是却可以继续食用，不像土豆在发芽过程中产生有毒物质，导致无法食用。发芽的生姜可以吃，不过食用的营养价值会大大折扣，一般食材发芽会把食物的营养成分带走，所以建议还是吃新鲜的食物比较好。 晚上为什么不能吃生姜？ 古人云，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。在中医角度上讲，生姜属于热性食物，吃了容易让人上火可以引起劳命伤身，所以晚上不能够吃生姜。还有就是生姜属于一种辛辣的食物，晚上吃生姜后容易在睡觉以后引起浑身燥热，兴奋难眠。生姜还可以促进血液循环，有发汗的作用，这也是为什么人在感冒了的时候喝点姜汤可以痊愈，但是，在身体健康的状态下晚上吃生姜，在睡觉之后无法补充充分的水份，很容易造成人体缺水，严重的还可能因机体脱水导致虚脱。 腐烂的生姜是不可以吃的！ 这里需要注意下，吃生姜的时间还要根据个人的体质因素，有些寒性体质的人，夜间受凉咳嗽、呕吐，是可以喝点生姜汤来暖胃散寒，治疗咳嗽。食用生姜的注意事项发芽的生姜只是流失了一部分营养物质，但是还可以食用，但是需要注意，腐烂的生姜是不可以吃的，因为生姜在腐烂的过程中会产生有毒物质，诱发癌症。
