爱华网(2014-09-30 09:16:38)
潜水了好久好久，终于来冒一次泡了，大家鼓励一下哦，谢谢谢谢！从去年5月停写，然后今天又发这篇博文时，似乎回到第一次写博客时的那感觉，有点紧张，有点兴奋
老公说：老婆我挺喜欢你写美食博客的，写的多好呀，继续吧，我们家的伙食都跟着改善我：你这么捧场哦（其实他这哪是夸呀，明显是拐着弯提醒伙食有待改善）
其实写美食博客确实会让我每天脑筋转着想“今天能做什么好吃的呢？“
那么我今天就来改善伙食了
《花胶褒鸡汤》，这也是我最喜欢喝的汤品之一，也非常简单做
而且花胶是理想的高蛋白低脂肪食品，其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%所以太适合爱美又怕胖的女生
而且花胶含高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效而且花胶不含胆固醇，可长期食用，适合男女老少非常有益的养生食材
很多人会害怕花胶带腥味，不一定哦，那要看你买的是什么鱼胶，并且怎么去处理它
虽然我爱吃海鲜，但对腥味也是非常敏感的，但这个汤做出来真的非常好喝呢，一点腥味都没有
我儿子，小朋友的嘴巴多敏锐呀，他都好喜欢，每次都可以喝上一大碗，做妈妈的好欣慰
喝的时候嘴巴都要被黏住的感觉，香浓又带丰富的胶质，相当滋补，女生好养颜
主材料有：花胶（我买的是新西兰当地的深海鳕鱼胶），走地鸡（也可以用猪骨，或猪肉之类代替）
辅助材料有：红枣，香菇，薏米，生姜，玉竹片，枸杞子，这些材料一起煲汤1小时就够了
主要是花胶的处理，可以直接看后面的做法，我都带图详细写了，一点都不复杂，简单的很
我要说这个汤品，不仅汤好喝，里面的料也好吃看图说明一切了对吧，花胶可以吃到整块的，挺有口感的，一点不腥，鸡肉还保持好鲜嫩
现在我都不太习惯煲太久的汤（那种需要花三小时或以上的）
像这种，区区1小时就能成就的美味，最适合我了锅里让它咕噜咕噜煮着，自己翘二郎腿看着电视时间到了，撒些盐巴调个味，然后就可以喝了，再烫2盘青菜什么的，一家三口的晚餐就上桌咯
下面提供网络搜索来的一些小知识，大家参考，或自己百度，谷歌，维基百科
花胶介绍：花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，海味一种，从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，花胶主要成分为高级胶原蛋白，含丰富蛋白质，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品花胶有滋阴，顾肾，对肺肾虚弱，贫血等均有功效，适合男女老少，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口恢复也有帮助，有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留给女儿或媳妇怀孕前后食用，一般怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便舒服些，此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些花胶跟鱼肚都是鱼鳔，因鱼的品种不同而分，不同鱼胶，身价也有很大的差别，蝶胶为花胶一种，因貌似蝴蝶而得名，是深海鳕鱼的鱼肚，蝶胶质感胶其他花胶黏口，胶质也比一般花胶丰富，深海鳕鱼蝶胶每年产量不多，因此有人视为花胶中的珍品
薏米的介绍：薏仁米是可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，还能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和利水的作用，长期食用可达到减肥美白的效果
《花胶褒鸡汤》
材料：
走地鸡 半只，切块，加姜片先飞水花胶 2两，用姜葱先飞水，浸透大红枣 6颗香菇 6朵（大概浸泡一下，冲洗干净）枸杞子 1大匙玉竹片 1小搓薏仁米 1小把生姜 4片水 看分量而定（满过所有材料）
做法和基本过程图： 花胶加热水和生姜，葱一起放锅中煮滚开再大概5到10分钟，花胶变软，熄火倒掉这第一泼水，然后冲洗干净（以上做法都是为了确保去掉花胶的腥味） 按照个人需要把花胶剪成小块或段，放入锅中可加2颗红枣一起，再加热水（不需太多）煮滚开，转小火煮半小时或可以更久些，然后让浸泡过夜（这次的花胶连带汤一起，都是精华，汤不能倒掉的哦）
鸡清洗干劲，然后切成大块，加姜片用冷水煮滚开（做飞水步骤去掉血渍和污渍），然后过冷水待用 用一个较大较高身的汤锅，加入所有材料，鸡，花胶（和汤一起），红枣，香菇，枸杞子，玉竹片，薏米，生姜，加热水满过所有材料，开大火煮滚开后5至10分钟（把里面的味道逼出来）再调中小火褒45分钟到1个小时
1小时后，放盐巴调味，可以盛碗喝了
小提示： 花胶一定要先处理好，而且二次煮，再浸泡过夜，目的一是去它的腥味，目的二是最后鸡汤只需要煮大概1小时，花胶需要煮的时间却比较久，所以最大程度的让花胶变软 整个汤喝起来好浓郁，一点都不腥，花胶胶质的关系嘴唇都感觉要黏住，但花胶却不会完全融化在汤中，还是可以吃到整块的花胶的哦
Enjoy!! ^_^
