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最近一直都在为新浪美食新春年菜活动的“筵席大赏”而忙活，昨天终于将剩余的两道年菜博文编辑完成。今年的筵席PK活动热闹又精彩，各队的美食大咖们都在悉心研究年菜，奉献了一道又一道令人惊喜的精致年菜，不论是菜品的创新度还是图片的精美度，确实让各位看官饕客为之赞叹不已。虽然我报名参与，但水平与高手们相差甚远，当初报名时就是抱着重在学习的态度参与的，特别感谢海燕队长的收留。这段时间我们“四海一家亲”的每位成员都在为“健康团圆年”的新春筵席忙碌着，经过N次沟通和讨论，最终才确定了筵席名称和队名。菜品的分工与菜名，姐妹们也是商量着来定。平时没时间做就利用周末，总之大家都在用心地付出。此次活动下周三就结束了，队员们还在积极地准备着，希望我们队能按时圆满完成任务！
有时间的话继续做年菜，参与“九州筵席”活动吧。上上个周末做了翡翠虾仁豆腐包，今天拿到这里与亲们分享一下。这款翡翠虾仁豆腐包造型别致，色彩清新，荤素搭配，营养丰富，采用蒸制的方法，能最大限度地保留食材的营养成分，绝对够健康。而且它清淡味美，口感不油腻，老少皆宜。原料中的白菜谐音“百财”，豆腐的谐音“到福”，因此这道菜有招财纳福的寓意，特别适合当年菜。谨以此菜祝各位朋友在新的一年里五福临门，财运亨通！
【原料】
白菜叶若干，虾仁80克，豆腐60克，金针菇30克，韭菜30克，料酒、姜汁、酱油、
食盐、白糖、香油各少许。
【制作过程】
1、虾仁切成小丁，加料酒、酱油和姜汁腌渍20分钟。
2、豆腐洗净，切成小丁，入沸水锅内焯烫，捞出沥干水分。
3、金针菇洗净去蒂，切碎；韭菜择洗干净，切碎。
4、将腌好的虾仁与备好的豆腐、金针菇、韭菜混合，加白糖、食盐、香油、蛋清
搅拌均匀，制成馅料。
5、白菜叶洗净，入沸水中烫至变软，取出过凉，沥干水分。
6、将白菜叶切成方形的块，包入虾仁豆腐馅。
7、拉起叶子四周使其收拢，用烫软的韭菜叶系好，这样1个翡翠虾仁豆腐包就做好了。
8、用同样的方法做好剩余的翡翠虾仁豆腐包。
9、将枸杞子点缀在翡翠虾仁豆腐包的中央，装盘后入烧开水的蒸锅中蒸制8-10分钟即可。
【贴心提示】
1、馅料中也可添加猪肉或黑木耳等原料，大白菜叶也可用圆白菜叶代替。
2、如果蒸制的时间过长，菜叶的颜色会变暗，因此馅料不易放得过多。
3、蒸好的翡翠虾仁豆腐包最好趁热吃，放置时间太久的话会影响口感。
【营养解说】
虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，常吃还有健脑的功效。
豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
