爱华网最近几天全国很多地方连降大雪，大风降温，很多地区已创下近40年来最低气温。在这天寒地冻的日子里送走了旧的一年，迎来了新的一年。瑞雪兆丰年，但愿这雪能使新的一年五谷丰登，日子红红火火。献上这款麻辣红白豆腐，雪白的豆腐代表预兆丰年的瑞雪，红红的鸭血代表我们日子的火红，愿新老朋友们在2010年里身体健康！万事如意！日子越过越火红。
麻辣红白豆腐的用料：豆腐150克鸭血200克绞肉50克蒜苗2两根小米椒4-5个郫县红油豆瓣老抽花椒粉胡椒粉白糖味精淀粉教您麻辣红白豆腐的家常做法，怎么做麻辣红白豆腐才好吃一、小锅放水，放一小匙盐烧开，把豆腐放进去焯一下水捞起。再把鸭血放进去焯一下水捞起
二、豆腐和鸭血切成1-1.2cm厚3cm见方的块，姜、蒜、小米椒切碎、蒜苗切成驴耳朵状、郫县红油豆瓣剁细
三、炒锅放食用油150ml烧到7成热，下肉末翻炒，炒至肉末发白，放一大匙郫县豆瓣炒几下后下姜、蒜翻炒到出红油
四、放入200-250ml左右的水和锅里的料一起煮1-2分钟左右，倒入豆腐和鸭血，放一大匙老抽，少许胡椒面，半小匙白糖煮3-4分钟，放入切好的蒜苗煮1分钟左右，放入半小匙味精，用一大匙淀粉兑成水淀粉勾芡，就可起锅了
五、起锅后，均匀地撒一小匙花椒粉在面上，再把剁好的小米椒撒在面上就可以吃了哈
心食神小贴士：一、鸭血如果是生滴，买回来后要先把它煮一下，让它成型，不能直接用生鸭血。二、偶一般做麻辣滴都用菜籽油，觉得香一点，如果是其它滴油，油烧到6成熟就可以了。
三、油烧热以后就用中火，不要用大火。
四、因为放了郫县豆瓣和老抽就没有放盐，如果味吃滴重的人还可以放一丁点盐。
五、欠不要太清，一大匙淀粉最多放两大匙水。
六、如果觉得颜色太深可以半大匙生抽、半大匙老抽。
七、这道菜的油比较重，因为鸭血油少了不好吃，吃完以后剩下的汤不要到，可以煮面条或青叶子菜。
